2016年 07月 29日
エッグインクラウドトーストの焼き具合 |
今週の教室で作っているエッグインクラウドトースト。見えないけど卵の下にロースハムもいます、バタートーストだしね。
メレンゲの卵の焼き具合ですが、クラウドというためには雲のように白くおあげたいところ・・・が、これぐらいの焼き目がついたほうが卵としてはおいしいし、黄身の若干加熱されえ、トロリ感がいい感じに仕上がります。
ガスオーブン余熱して、180℃10分焼きました、庫内が狭いと上部焦げるので気を付けてください。
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メレンゲの卵の焼き具合ですが、クラウドというためには雲のように白くおあげたいところ・・・が、これぐらいの焼き目がついたほうが卵としてはおいしいし、黄身の若干加熱されえ、トロリ感がいい感じに仕上がります。
ガスオーブン余熱して、180℃10分焼きました、庫内が狭いと上部焦げるので気を付けてください。
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by murayama_cook
| 2016-07-29 08:31
| 教室
|
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