名古屋市中区上前津で小さな料理教室を開いています。       教室については「メモ帳」を開いてください。
by 村山
メモ帳
<<村山料理教室>>
●基本的に家庭料理を4品
  (主菜1,副菜2,デザート1)
●1クラス定員は6名
●1週間は同じメニュー,
 3週料理変り/月あります 
● 火,水曜日の18:30~
  水,木曜日の10:30~
  不定期土曜日の10:30~
●2回/月の場合 ¥7000
  3回/月    ¥10000
  どこでもいいので月2回以上
 の出席をお願いします
●月末に翌月分の出席日を
 予約してください。
 但し空きがあれば振替や
 急な出席も可能です。 
 材料の準備があるので
 前々日までにご連絡を
 下さい。
●お試し参加(¥3500)
 お受けします。


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きっちり和食、素敵です✨..
by 藤原恵美 at 15:18
私も断然、酢醤油派です‼︎
by 藤原恵美 at 08:47
いいなぁ、私も点心職人目..
by 藤原 恵美 at 08:11
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murayama_coo..
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詳しい献立内容は、1月の教室の予定を見てください。

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# by murayama_cook | 2018-01-18 07:44 | 教室 | Comments(0)
2018年 01月 16日

1月第2週の教室、ごはんをケチると巻くのがむつかしい

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今週は韓国海苔巻「キンパ」を巻いています。
中味の具も、牛肉甘辛炒め、ほうれん草ナムル(醤油味)、にんじんナムル(塩味)、卵焼き、かにかま、たくあんとがんばりました。本当はお茶碗1杯より多めのごはんで巻くともう少し安定した巻きになるのですが、生徒さんはお茶碗キリキリ1杯しか使わないので、ごはん層が薄く巻きが難しくなります、具がうごくんだよね・・・
まあ、これぐらい入れるとおいしいです。
これに、煮干しのおだしの取り方からシンプルなせんろっぽんだいこんのお味噌汁、柚子胡椒でさっぱりと仕上げました。
デザートは、りんごのグラタン、サワークリーム使った冬のお菓子です。
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# by murayama_cook | 2018-01-16 21:18 | 教室 | Comments(0)
2018年 01月 15日

7年前に私を韓流ファンにした人

7年前に毎日のイライラ(?)から逃避したくて見たのが映画「アンティーク」。この主演のキム・ジェウク氏が私を韓流ドラマファンへとしました。7年の間にいろんな役を演じましたが、初春に舞台アマデウスでモーツアルトを演じるようです。ポスター見る限りキレイだ~
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ふう~、7年前の現実逃避の状況がまためぐっています。


# by murayama_cook | 2018-01-15 07:46 | 韓流~極小マニア | Comments(0)
2018年 01月 14日

かんと煮のデサートは冷たい杏仁風牛乳寒天

f0093957_07524710.jpgかんと煮(おでん)のデザートは冷たいものが欲しいので、久しぶりに杏仁風牛乳寒天。
ビンで固めて、一旦取り出して切り目を入れて、ビンに戻し、シロップを張っておきます。3人分だったら400ccの寒天で十分。
今日は果物がみかんとりんごしかなかったので、果物なしにしました。あ~金柑あったらかわいかったなあ。自宅のごはんは教室みたいに準備万端ってことはないね。





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# by murayama_cook | 2018-01-14 09:44 | 食べたもの | Comments(0)
2018年 01月 14日

そして、バレンタインデイが近づく

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1月3週目のチョコレートケーキです。ガトーショコラの別たてで作らず全卵泡立てで作るので、がっと上がらず全体がフンワリに仕上がります。
教室はリング型でケーキ♪って雰囲気で仕上げる予定ですが、試作時に生地が多かったのでスリムなパウンド型で焼いてみました。形もエッジがキッチリでるようにしたので、味は同じでも端正な大人な仕上がりにできます。


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# by murayama_cook | 2018-01-14 09:38 | 教室 | Comments(0)
2018年 01月 12日

チャーハン、焼飯、焼き飯?

f0093957_07595049.jpg自分で作るチャーハンは美味しいって思いますが、中華料理やさんのものとは違います。
パラパラチャーハンは苦手ですが、ラーメンやさんの照りっと固まったのも苦手です。

ごはんを炒める日本人が思い浮かべる料理は、チャーハンとチキンライスと思いますが、作る過程は思いっきり違う!と個人的に思っています。







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# by murayama_cook | 2018-01-12 08:16 | 食べたもの | Comments(0)