村山 料理教室 ｉｎ 名古屋:2007年10月

< 2007年 10月 >

• ヴァイオリニストになる？
  [ 2007-10-31 08:22 ]
• りんご、りんご、りんご！
  [ 2007-10-30 08:21 ]
• 芋ほり日和、ワオ！
  [ 2007-10-28 17:18 ]
• 雨の土曜日、栄で遊ぶ・・でも駐車料金にビビる
  [ 2007-10-27 21:38 ]
• 「夜の時間の上手な使い方」リアルシンプルからの提案
  [ 2007-10-26 13:12 ]
• ベイリーズで楽しむ食後の一杯！フレッシュミントを使って。
  [ 2007-10-25 20:30 ]
• １０月第４週の教室～少し寒くなって安心！豆乳のお鍋
  [ 2007-10-25 08:30 ]
• 試作～ホワイトソースの量が・・・・・
  [ 2007-10-24 07:31 ]
• それぞれの喫茶店～続ける難しさ！
  [ 2007-10-23 08:14 ]
• あっという間に１０月が終わる・・２００７年１１月の教室の予定
  [ 2007-10-22 08:30 ]

ヴァイオリニストになる？

夕方から、名古屋市内のコンサートホール
しらかわホールにおでかけです。
昨夜、”ヴァイオリニストの練習室 ～竹澤恭子とともに”というミニコンサートが
ありました。
息子チャンは、のだめの影響を受けて、ヴァイオリン弾きたいと申していらっしゃるので
どうかなあ？と思いつれてったんだけど・・・・・

甘くないのよ、音楽の世界は！
練習の積み重ねなのよ！
がんばってみる？
お答えなしの彼です。やっぱり。

お席が、サイドバルコニー席だったので、
ヴァイオリンやピアノの弾くところを
上から見れて、楽しかったです。

りんご、りんご、りんご！

陽光　　









シナノゴールド

芋ほり日和、ワオ！

昨夜の予告ブログのとおり、本日日曜日は、芋ほりです。
といっても畑の長い長い畝を掘り起こすわけでなく、
主人の両親がつくってくれた家庭菜園の収穫！
家庭菜園と侮るなかれ、１坪程度ですが、１時間の作業で腰痛いです。







←収穫　と　残骸

持ち帰って、泥落として、今ベランダで乾かしてます。
何にしようかなあ？

雨の土曜日、栄で遊ぶ・・でも駐車料金にビビる

本日、雨降りのため予定を延ばして（日曜日と入れ替えて）名古屋栄におでかけ。
10：00　愛知県芸術センターに、ポーセリング（チャイナペイント）の教室の作品展を
　　　　　　見に行きます。知人が出品しています。
　　　　　　おお、かわいい！でもね、お金かかりそうな趣味です。
　　　　　　おばさま（この場合、私よりももっと年上をお考えください）の高尚な趣味の世界を
　　　　　　垣間見ました。

11：30　ここまで来たから、久しぶりに”ヨコイ”のあんかけスパが食べたいという
　　　　　　主人の意見にのって移動後、お店へ。
１２:００前に入ったので、テーブル席につけました。
１２時回ると土曜日でも混んできます。
なんだかんだいっても、ここが私たちの思うあんかけスパ。
若かりしころは、1.5食べれたけど、本日は1.2が限界
　　　　　　　　　　　　　　　　　（普通のサイズ量に掛算）




12：30　２番目の目的、ナディアパーク（ＬＯＦＴの入ってるビル）へ移動
ＤＷＮ：デザイナーズウィークイン名古屋
なので、いろいろな催しがあります。
知らないと過ぎていくイベントが多し！
今回のメモ
　名古屋芸術大学の椅子
　三河サムライ
　ポイントラリー
　常設展がタダ

15：00　夜は久々豚シャブとのリクエストをいただいたので、（楽だし）
　　　　　　材料と明日のパンと牛乳を買いにイオン熱田へ（超込み）

16：00　ＤＶＤ（スパイキッズ、３丁目の夕日）を見ながら、明日のためにマフィンスコーン
　　　　　　・・・・パンを買い忘れた（なんてこったい）
　　　　　　明日のイベント（後日ＵＰ）のためにおやつの一口アップルパイ、あずきパイ
　　　　　　・・・・冷凍のパイシートを消費するため
　　　　　　を作って、夕食の用意、大量のアイロンがけをこなす。

21：00　やっとＰＣの前に座る

ここで計算・・・・本日雨のためすべての場所で駐車料金を（イオンは除く）払ったので
合算して、ガビ～ン。やっぱりか・・・・これは無駄遣いなの？　　　　

「夜の時間の上手な使い方」リアルシンプルからの提案

本日も、リアルシンプル１２月号のモニタに当選したので、この感想をＵＰ！
　　　・・・・↓のベイリーズのモニタ当選ももっと前だったんですが、超忙し週で
　　　　　　　もう記事なんか書けず、弱っていました。
　　　　　　　今週は、木曜日で教室がおわったので、まるで仕事のようにこなしてます。
　　　　　　　ベイリーズの試作は、いっぱいアイデア作ったんだけど、途中で忘れるのよ～

さて、私にとっての夜時間は、家族との時間です。
リアルシンプルの提案は、至極参考になったけど、私には・・・
洗濯は、朝します。ときどき、学校帰ってきた息子一式＋教室終了分を夕方にします。
おそうじも同じく。ただ、深い目のかごに水のスプレーと布巾を用意するのはナイス。
これは、夜のためでなく、もうちょっと私にあった方法で取り入れよう！
明かりについても、なるほどって思いました。
読書、これは日課に近い。
おふとんに入って、息子チャンの話を聞きながら、雑誌をパラパラ。予定をチェック。
そして、文庫・・・重い本はもてなくなってきている、とほほ。でも読書量は激減。

じゃあ、自分の時間はどこ？「朝時間の上手な使い方」のほうが私にあっている。
朝時間のために、夜はなるべく早く寝ようとかんがえてしまいます。









「リアルシンプル」は読み込む雑誌ではないけれど、ちょっとしたアイデアが
たくさんあって、時々読みます。
今月発売の１２月号は、どうしても買う一冊。なぜなら、この手帳がいま一番私に
フィットしてるから。来年分は、自分でカバーを作って使います。

さてプレゼント応募の質問にも答えてみよう。
Ｑ１：「リアルシンプル」12月号で気になった記事は？
　　　　　手帳がどうしても必要で！
　　　
Ｑ２：夜の間に仕込んでおくと、
朝食やお弁当に便利な技やレシピを教えて♪
　　　　　　・炊飯器のタイマスイッチを絶対忘れないこと！
　　　　　　　もし忘れたときは、代替の冷凍ごはん（炊き込みとかピラフ）を常備
　　　　　　　これもなくって朝食のパンをシフトしたときの代替のシリアルを準備すること
　　　　　　・２週間ほどで食べきる常備菜をきらさず、時々作ること
　　　　　　・おにぎりの中身の時雨煮などを切らさないこと　　　　　　
　　　　　　・お弁当で水気が気になるいためものの底にはポテトチップスを１枚ひくこと

Ｑ３：一日の用が片付いたあと。
ひそかに楽しみにしている、夜の時間の過ごし方は？
　　　　　　　・息子チャンが寝静まった後、主人とゆっくりお茶を入れて
　　　　　　　　太るなあと思いながら彼に内緒の秘蔵のチョコレートを食べること
　　　　　　　・洗い立てのシーツとラベンダの香りのなかでコロコロすること

さあ、モニタ作業も終わったので、次のモニタ応募をしよう！
でも、来月の教室の献立とレシピつくりが待ってます。

ベイリーズで楽しむ食後の一杯！フレッシュミントを使って。

レシピブログで募集した”ベイリーズ”のデザートカクテルモニタに
なれたので作ってみました。私は個人的にすごく好きな味！好みは分かれると思うけど。


材料　ベイリーズ　　　　　　　・・・30ｃｃ
　　　　エスプレッソコーヒー　・・・90ｃｃ
　　　　　　（うちはネスプレッソ）
　　　　フレッシュミント　　　　　・・・１枝



作り方
①カップをしっかり温めます。
　もっと本式の蒸気であっためられると
　いいなあ！！





②温めたカップにフレッシュミントと
　　ベイリーズを入れて、
　　この上にエスプレッソを抽出する
　　　　　　　この時点でいい香りが広がります。




③出来上がり！
　















疲れた日は、チョコレートとともにいただきます。
甘々が好きな方は、最初のベイリーズとともにガムシロップを入れてもおいしいです。


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１０月第４週の教室～少し寒くなって安心！豆乳のお鍋

豆乳のお鍋は、教室なので一人仕立ですが、おおきな土鍋でつくれば
みんなで楽しめます。お味はおだし、豆乳にうっすら味噌味で整えています。
教室は、見た目もあるので白い食材（鶏だんご、豆腐、えのき、水菜）とシンプルに
しましたが野菜はもっといっぱいいれてもおいしいです。
添えに、大根とじゃこのいためもの～和風のおそうざいとおもいきや中国江南地方の
お料理らしい！
ちょっとピリっとするものが欲しくて、ししとうの柚子胡椒あえ
デザートは華やかにするために、柿とパイナップルの杏酒マリネ！
真空状態でマリネする方法に挑戦、大笑いの作業でした。

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試作～ホワイトソースの量が・・・・・

うちのごはん～昨日は大忙しで夕食開始は20：35（が～ん）
ちぎっただけのサラダ
　　　混ぜただけのドレッシング、柚子胡椒、ポン酢、ごま油
試作　サーモンとほうれん草のマカロニグラタン
新高梨



いつも、ホワイトソースは牛乳のありったけで作るので、何人分とか考えず作りますが
教室はそういうわけに行かず、計量しました。
バター40ｇ、小麦粉80ｇ、牛乳８カップがいいかと。

本当は、サーモンのピンクとほうれん草のグリーンが透けて見える予定ですが
ムリかもしれない。食べると出てくるお楽しみと考え直そう！

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それぞれの喫茶店～続ける難しさ！

先週末にお茶する機会が何度かあって、印象に残った店をＵＰ。

ここは、フツーの喫茶店。
でも、キチンとまっとうに長く営業されてると
思われるお店。
トーストが円形です。食べると食パンのリーンな生地。
これで、サンドイッチもでてきます。おいしいです。
カフェっていうこじゃれた雰囲気もなく
ほんっとに喫茶店っていう居心地のいい空間です。


でもって、これは、栄（正確にいうと東栄）の
とあるケーキ屋さんのティールーム（？）
昔は、名古屋で有名だったと思うんだけどなあ・・・
日曜日15：00にレモンを切らしたので
レモンスカッシュはできません、って、何？
ケーキ作る調理場もガラス張りでオープンなんだけど
なんだかガラ～ンとして・・・・・・・・・・
もうちょっと考えたほうがいいよ。ケーキも、なんだかねえ。

長く続ける難しさを感じました。ただ、単に継続ではいけないと！
教室もおんなじです。

あっという間に１０月が終わる・・２００７年１１月の教室の予定

１０月最終の週から１１月の教室が始まります。
じゃないと、年末が押せ押せになってしまうので・・・・
ということは、１１月の予定を考えないとダメじゃないか、悩んだ末の献立です。
またまた、予定だから変えるかもしれないのよ、ゴメンね、でも一応。

第１週（10/30~11/3）　
　　　　　　牛乳から作るホワイトソースでマカロニグラタン←シーフードの予定
　　　　　　メインがグラタンなんだけど、和食の構成です
第２週（11/6～11/10）
　　　　　　イタリアン!!　鶏のカチャトーラ
　　　　　　お菓子にジンジャークッキー。堅い目に焼いてツリーのオーナメントに
　　　　　　できるようにするつもり！
第３週（11/13～11/17）
　　　　　　　中華。青梗菜使ったお料理
　　　　　　　と葱餅（粉系です、大きく生地を伸ばして巻いて、また巻いて）
第４週（11/20～11/24）
　　　　　　　和食でね、揚げ豆腐の野菜きのこあんかけほか
　　　　　　　デザートにコーンスターチで焼くケーキ作ります。クリスマスに向かって
　　　　　　　手土産とかにもできるケーキです。

今月は、ちょっとお客様のときにも使える華やかなお料理を２週ほど入れました。
教室の献立は、基本的にメインとこれにあわせる小さいお料理２つ、そしてデザートですが
お客様のときには、コレに１品か２品加えていただくと十分と考えています。
レストランじゃないんだから、おいしいメインと３種類ぐらいのお酒の友（？）と
ごはんとか、パスタとか。そしてデザート。デザートまで手がまわらなければ、
買ってもいじゃん、もってきていただくのもひとつかと。

さあ、もうちょっと具体的に考えてレシピと試作に励みます。


教室の生徒のみなさまへ
　ここと言う日があれば、お電話ください。

初めての方へ
　このブログをみて、興味がございましたら、非公開コメントにて
　お問い合わせください。　ご返事を差し上げます。
　このとき連絡先を載せてください（アドレス、お電話なんでも）。
　また、お試しで教室の参加を承ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　よろしくお願いします。