2012年 04月 23日
筍をゆでる |
今週は筍を使うので、毎日のように茹でます。
筍を茹でる工程をいっしょにしたいのですが、
①筍は買ってきたら即茹でる
②火をとめても、冷めるまでそのまま放置
この2つが鉄則!!!
なので、毎日下ごしらえの準備中に茹でます。
筍は桜といっしょで、まず鹿児島、熊本産が
出始めます。そして北上。
京都産はお高い。ブランド品。
このあたり、岐阜、三河産をじゃんじゃん食べる。
でも、頂き物も多いです(竹やぶで取れるんだよ)
最近、筍、ゴーヤ、柿をいただきもの多くないですか?うちだけ?ぐるぐる廻ってるような!!!
by murayama_cook
| 2012-04-23 20:39
| 教室
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