村山 料理教室 ｉｎ 名古屋

１月第４週の教室、本番バレンタインデイです

寒いです。短時間で、
アツアツの煮込みというときは、
缶詰の豆とソーセージに助けてもらう。
ということで、
ガルバンゾとチョリソーの煮込み。
チョリソーのピリ辛と
こっそり入れた里芋とがおいしいです。
寒くても春近しで、芽キャベツも！

前菜とサラダはシンプルに
たこのマリネとブロッコリサラダ。

そして、３つ目のチョコレートケーキ、本日生クリーム添え。
今年の新作で一番作りたかったものです。”シャンパンショコラ”。
本日の焼き上がりは、自分の思ったものに一番近くなりました。
大人向けのチョコレートケーキです。

久々、栄で夜遊びっていっても21：00だ

左手親指をステンレス板で切ってしまい、気分的に夕食作れず、栄へおでかけ。
いつもの通り、ＳＯＮＹ＿ＳＴＯＲＥで遊んで（今回はＰＳ３newと一眼レフカメラに夢中）
地下の”矢場とん”で名古屋ごはんを食べた後、本当はスパニッシュ酒場（？）に
いきたかったが、いかんせん未成年の息子チャン付き。
なので、オサレなＡＣミランカフェにて、豪華なデザートと１杯だけお酒を飲んで終了。
　　　　　　　　　　　名前よりも落ち着いたイタリアンレストランです。
　　　　　　　　　　　でも、オープンキッチンで、カウンタで中を見てたけど、
　　　　　　　　　　　デザートとお茶かお酒で十分かも、料理は？です。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　どこが”ＡＣミラン”かナゾ。壁面にスクリーンがあって
　　　　　　　　　　　試合流れてるみたいです、カウンタからは見えない・・・

2012年２月の予定～月末いろいろありすぎ・・・

ちょっと１月後半、いろんなことが起こってバタバタです。
　　　　　　例えば、掃除中に左手親指を切りました、私左利きなので利き手なのよ～。
　　　　　　　　　　　ガスコンロがとうとう壊れて、今週から新品です（ブラボー）
　　　　　　　　　　　　　　　　
ということで、２月の献立は、今月も私の食べたいもの！よろしくお願いします。（笑）
　　　　　
第１週　（2/7～11　土曜あります）　　　　
　　　　　　スウェーデン郷土料理”ヤンソンの誘惑”（じゃがいも料理です）、
　　　　　　にあわせてチャイニーズチキンサラダほか
　　　　　　先月からのバレンタインデイ④ほうじ茶チョコレートラテ
　　　　　　　　
第２週　（2/14～16）
　　　　　　冬の和食献立、いかと大根の炊き合わせ
　　　　　　炒り大豆ごはんと小皿
　　　　　　　↑これに節分の炒り大豆必要です、2/3までに余分に買っといてください。
　　　　　　白玉粉で作るポン・テ・ケージョ
　　　　　　
第3週　（2/20～22）
　　　　　　少し中華仕立でお雛様仕様
　　　　　　かにたまの押し寿し、ワンタンスープほか、いちごごろごろのゼリー
　
第４週　（2/27～3/3　土曜あります）
　　　　　　初春の肉料理（？）豚ヒレ肉のソテー、リンゴもソテーします。
　　　　　　パスタの変りサラダほか、デザート思案中
　　　　　
●昼の教室は、毎水曜、木曜と土曜日（2/11と、3/3予定、お席あります）
●夜の教室は、毎火曜、水曜日です。（２月から変更しています）
-----------------------------
教室の生徒のみなさまへ
　ここと言う日があれば、お電話、メールください。待ってます！
　わたしの携帯は　出れる限りＯＫです。
　ここ非公開コメントにお名前入りでもかまいません、お返事先を
　記載してね！よろしくお願いします。
　１回目だけでもいいのでお早くご連絡ください。
初めての方へ
　このブログをみて、興味がございましたら、
　非公開コメントにて お問い合わせください。　
　　　　　　　　　　　　　　　　 お席ありますので、お問い合わせいただいた方に
　　　　　　　　　　　　　　　　 順次ご連絡差し上げます。よろしくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　 ※このとき連絡先を載せてください（アドレス、お電話なんでも）。
　　　　　　　　　　　　　　　　 　この連絡先がないと、私からご連絡ができないです

２月の教室のお知らせ

２月の教室のお知らせ２つです。
①２月第２週（2/14～18）の教室で
　和食の構成時に、”炒り大豆のごはん”を作ります。
　何年か前に作って好評だったのでリバイバル
　ですが、これには節分の豆（炒り大豆、味付けなし）が
　必要です。
　この週にいらっしゃらなくても、レシピはお伝えするので
　興味ある方は、ぜひとも節分の豆を余分に買ってください。
　このとき、節分翌日には、豆は買えず困りました。


②２月より夜の教室を、火曜日と木曜日から火曜日と水曜日に変更します。
　お間違えのないようにお願いします。

来週は本命用バレンタインデイ（？）です

３回目の新作チョコレートケーキは、シャンパン・ショコラ。
スパークリングワインの香りをしっかりと留めさせて、生クリームを添えようかと思います。

　ゴメン、写真の煮込んだ豆はいんげんだけど、教室はガルバンゾだから。

喪服

叔母が長い長い闘病生活を終えました。

コンバースか、ケッズか

息子チャン、コンバースデビュー！
これから、もっとオサレできてよ（笑）。
ちなみに、このサイズ、私もはけるので、
春に借りようと思ってます。

借りるんなら、ラバーも黒のに
　　　　　　　　　　　　　すればよかった。
といったら、じぶんの買えといわれた。

１月第３週の教室、あつあつ中華

五目豆腐、冬野菜をたっぷりと使い、オイスターソースの旨みを効かせた中華です。
焼き付けた豆腐と、こんにゃくが植物性たん白質ながら、ボリューミーさも加えて
あつあつに仕上げた一皿は、冬の家族の食卓にとてもふさわしいかと！
小菜は、ハチミツ、バター味のかぼちゃ茶巾、と白菜の辛し和え、デザートにチョコレートラスクです。

片栗粉は、五目豆腐では、えびをプリっと、豆腐をつるりと、全部をとろりとしたあん仕立に、
そして、かぼちゃをもちもち食感にしてくれます。

寒いね～、トウキョウは雪

　　　　　昨晩、新幹線でつれられて来た”ひよこ”。
　　　　　東京は４ｃｍ積雪、そして東北豪雪地帯は２００８年以来の積雪。
　　　　　名古屋は、インフルエンザの波に覆われてます。雨ふっても変わらないのか。

コーヒーブレイク

スタバにて、休憩。
　　シナモンロールとアップルなんとかは
　　形がぜんぜん違うけど、生地はいっしょと
　　思われます。アップルか、シナモンかの差。











いろいろなことが、段取り→プレゼン（実行か？）→反省　の繰り返し。
この場合、上手くいかなくても、上手く行き過ぎても凹む。操ってしまったんではないかと！
特に息子チャンへのプレゼンが上手く行き過ぎて、少し後悔。